Ingredientes

300g tomate seco

½ kg bacalhau desfiado

leite em quantidade suficiente para cozinhar o bacalhau

azeite de oliva

2 cebolas picadas

4 dentes de alho amassados

1 xícara (chá) vinho branco

½ xícara (chá) azeitonas pretas picadas

2 copos arroz (cozido com pouco sal)

Modo de Preparo

Passe os tomates no processador para formar uma massa e reserve.
Cozinhe o bacalhau no leite por aproximadamente ½ hora. Numa panela, frite a cebola e o alho no azeite. Quando estiverem macios, junte os tomates secos processados e o vinho. Reduza um pouco e coloque o bacalhau para cozinhar por uns 5 minutos. Junte as azeitonas, mexa e coloque o arroz. Enfeite com tomates secos e azeitonas. Rendimento: 6 porções.